電冰柜使用一段時間后，箱內容易產生異味。這主要是因為儲存食物的殘雜和殘液長時間留在箱內，發生F·B變質，蛋白質分解發霉造成的，尤其是存放魚，蝦等海產品更容易發生難聞的氣味。防止產生異味的方法有：

　　（1） 食品裝袋儲存，特別是水果和蔬菜等，應先用水洗凈，晾干，裝入清潔的保鮮袋中，再放入冷藏室內擱架上或果菜盒內進行儲藏。

　　（2） 能冷凍儲藏的要冷凍儲藏。對需要在電冰箱中存放較長時間可以長期冷凍的食品，如肉，魚和蝦等食品，放入冷凍室儲藏，不要放入冷藏室內以防變質。

　　（3） 儲藏帶有內臟的食品，如雞，鴨和魚類等，必須先把內臟除去，以免內臟腐爛變質而污染其它食品，發生異味。

　　（4） 生熟食品要分開儲藏，熟肉，香腸，火腿等熟食一定要用保鮮袋包扎好，放在專用的熟食擱架上，與生食及有強烈氣味的食品分開，以免和熟食污染。

　　（5） 定期清洗冷柜，在使用過程中，要定期用中性洗潔劑和電冰箱除臭劑對箱內進行清洗，為防止箱內產生異味，也可用活性碳，等除臭。

　　產生異味主要來自冷藏室，冷凍室除霜化凍時有時也會產生異味。對冷藏室發出的異味，可直接放入除味劑或電子除臭器等消除。也可以停機對冷藏室進行徹底清洗。 對冷凍室中的異味，要切斷電源，打開箱門，除霜并清洗干凈后，用除味劑或電子除臭器清除。如果沒有除味劑等，可將電冰箱內膽及附件擦洗干凈后，放入半杯白 酒（最好是碘酒），關上箱門，不通電源，經24h后，既可將異味消除。